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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA DI MANDANICI C'è
nella posizione geografica e nella struttura del territorio siciliano, una
predisposizione alle La preparazione della pasta inizia con la frangitura, operazione che ha lo scopo di lacerare la polpa del frutto e frammentare opportunamente il nocciolo: si creano così le condizioni necessarie per la fuoriuscita dell'olio dalle cellule in cui è racchiuso. L'operazione si completa con la gramolatura, lento e continuo mescolamento della massa frantumata che produce un'ulteriore lacerazione dei tessuti vegetali. Il risultato finale dell'estrazione è indescrivibile: un olio d'oliva dal profumo intenso, da un colore verde/oro e da un gusto unico da abbinare a qualsiasi piatto.
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